今年是2015年以来中秋最早的一年。阳澄湖产区的大闸蟹“缺席”了中秋，到底什么时候是最佳吃蟹季？日前，盒马发布了一份《2022年大闸蟹赏味时刻表》，为心急难耐的顾客呈现了一份清晰的吃蟹指南：国庆前后，更多产区和更大规格的公蟹母蟹会大量上市，目前还是以100克-150克的蟹为主。

　　记者在盒马门店看到，冰台上已经整齐排列好三种规格的大闸蟹，分别是100克、125克和150克左右，都是母蟹。工作人员每隔一两个小时就来给大闸蟹喷水“保湿”，而库存的则在15℃左右的冷藏室里乘凉。在该平台APP端，大闸蟹的介绍里也明确提示：上市初期，大闸蟹刚发育成熟，蟹黄还未完全饱满，蟹体较嫩，配送途中可能会存在掉钳掉脚现象。

　　该平台水产采购李子涵坦言，今年大闸蟹出现了中秋节前供货紧张的现象。紧俏的行情背后，原因除了中秋节来得早，还有8-9月华东地区的持续高温干旱，抑制了大闸蟹的脱壳与生长。

　　大闸蟹从春节前后放养苗种直至成熟，一共要蜕壳4-5次。“螃蟹只有蜕壳，个头才能进一步长大，但蜕壳对水温是有要求的。”养殖户江亮表示，当水温超过32℃后，大闸蟹就停止进食而且不蜕壳。因为高温，有些大闸蟹会爬到岸上来，长期脱水从而导致死亡率偏高。“今年中秋，大闸蟹货源稀缺、规格不大是市场的普遍情况。”

　　蟹大小，看水草。水草是影响螃蟹养殖的重要因素，螃蟹的摄食、蜕壳、日常躲避，生活水体的净化都离不开水草。而苦草耐高温，越是高温越是长得快。但因为长得太猛，盒马直采基地的养蟹师傅需要定期下湖割掉多余的苦草，留出适当空间给到螃蟹正常活动，工作量比往年大了一倍。

　　《服用阴阳舒筋丹多久才能见效2022年大闸蟹赏味时刻表》显示，9月15日左右，市民在该平台就可以买到重量在125克-200克的母蟹了，在9月23日前后，阳澄湖大闸蟹就会上市，爬进“盒区房”，包括200克规格的公蟹和150克规格的母蟹。接下来，在国庆的时候，成熟度高、蟹黄饱满的大闸蟹将大量上市，阳澄湖公蟹最高能达到250阴阳舒筋丹成份克规格，母蟹也能最高达到200克规格。到明年春节，也将能依然买到大约200克规格的阳澄湖公蟹、150克规格的母蟹。南京晨报/爱南京记者 阴阳舒筋丹重庆地区有卖吗杨静

　　今年南京市场螃蟹量少价高

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　　受今年夏季高温的影响，今年螃蟹减产已成定局。记者昨天从南京供销集团、批发市场和部分菜场获悉，目前南京市场在售的螃蟹主要来自外地，个头小价格高，预计螃蟹大批量上市得到9月底。

　　“今年夏天实在太热，死了不少螃蟹。”南京供销集团农服公司相关负责人介绍，螃蟹要经过5次蜕壳，一般7月中旬蜕完第4壳，每蜕壳一次个头增长一倍。今年的持续高温造成塘口螃蟹延迟一个月蜕壳，不少螃蟹没蜕完，个头偏小，死亡率高了。同时，因为干旱后水草缺氧腐烂，产生硫化氢、氨氮等，也导致螃蟹慢性中毒死亡，在气温下降后，仍然有部分螃蟹会死亡。

　　记者了解到，目前，江苏螃蟹养殖总面积约为400万亩，年产值超300亿元。今年七八月份，长江流域遭遇极端高温和连续干旱，给全省螃蟹养殖带来了严峻挑战，蟹塘水质降低，螃蟹死亡率升高，生长缓慢。

　　螃蟹量少，价格自然就高，南京水产批发市场固城湖螃蟹价格150克母蟹一只卖到60元、175克母蟹每只90元、200克母蟹更贵每只150元。在广州工作的南京小伙吴为特别想念家乡的大闸蟹，想让南京的亲友快递一盒固城湖螃蟹解解馋，一打听现在品质好点的螃蟹差不多一只得100元，只好作罢。

　　螃蟹批发价贵，蟹卡的价格自然也是“水涨船高”，固城湖蟹卡10只装150克母蟹为450元，175克母蟹卡700元，2阴阳舒筋丹副作用大吗00克母蟹卡1200元。由于近阶段螃蟹品质不算好，商户建议10月1日-12月30日再提货。

　　“现在卖的基本是外地蟹。”记者昨天下午在南京奥体一个农贸市场看到，卖大闸蟹的档口基本没人，螃蟹数量也不多，稀稀拉拉放着。大闸蟹个头看着小，基本在150克以下，按只售卖，单只的价阴阳舒筋丹鹿骨蝮蛇软胶裹 格在30元-70元不等。这些螃蟹基本来自安徽、苏北，价格比南京本地蟹要便宜不少。一位摊主告诉记者，最近来买螃蟹的市民并不多，批发价一天一个价，由于螃蟹小品质不稳定，所以想吃好的螃蟹不妨再等等。

　　南京晨报/爱南京记者 黄益

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